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- 苏玉回到张家时，苏暖已经去了山上。这些日子，她天天往山上跑，山上哪有药材，哪有野果，都被她摸得很清楚了。上次采猕猴桃时，苏暖就在一处灌木丛中发现了高粱泡和野葡萄的身影。这两种野果既酸甜可口，又富含汁水，放到发酵好的酸奶中，能很好的去除羊奶的膻味。苏暖采了满满一筐子，才打道回家。酸奶需要的材料差不多都已经备齐，可以动手做酸奶了。早在苏暖把羊奶带回家时，韩氏就不是很喜欢那股味道。现在看苏暖用新买的小铁锅加热羊奶，韩氏就忍不住说道：“暖暖，羊奶喝起来膻得很，你煮这么多的话，恐怕要浪费。”“这羊奶不是用来喝的，是用来做酸奶的。”苏暖边说边搅拌锅里的羊奶，免得底部糊掉。韩氏好奇道：“什么是酸奶？”“就是牛奶和羊奶的一种发酵物。”苏暖把羊奶加热到一定程度，就熄灭了炉灶里的火。这时候，她才揭起厨房的一个陶盆，看了看前两天剩下的老面皮。老面皮是做手擀面的时候剩下的，苏暖当时想发酵些老面皮蒸馒头和包子吃，便留了一块和好的面。两天过去，老面皮已经发酵的差不多了，苏暖揪了一点放到鼻子下面闻了闻，不错，已经有酸味了。这块发酵好的老面皮，就是发酵酸奶的起子。没办法，现在没有那个条件弄到酸奶菌种，只能使用这种最原始...
